Carlo Cracco, nato a Creazzo il 8 ottobre 1965, è un rinomato cuoco, personaggio televisivo e gastronomo italiano, insignito di 5 stelle Michelin nel corso della sua carriera.
Biografia
Dopo aver frequentato l'istituto alberghiero Pellegrino Artusi di Recoaro Terme e aver maturato esperienza presso il ristorante Da Remo di Vicenza, Cracco ha avuto una svolta professionale nel 1986 quando ha iniziato a collaborare con Gualtiero Marchesi a Milano. Durante questo periodo, ha creato piatti distintivi come l'uovo marinato, l'insalata russa caramellata, le melanzane ai fiori di Sambuco con gamberi e il riso con le lenticchie. Successivamente ha ampliato le sue competenze lavorando a Parigi, studiando la cucina francese presso il ristorante di Alain Ducasse e al Lucas Carton sotto la guida di Alain Senderens.
Tornato in Italia, Cracco è diventato primo chef presso l'Enoteca Pinchiorri di Firenze, ottenendo per il locale tre stelle Michelin. Successivamente ha collaborato con Gualtiero Marchesi per l'apertura del ristorante L'Albereta a Erbusco e ha aperto il suo ristorante Le Clivie a Piobesi d'Alba, guadagnando una stella Michelin in breve tempo.
Nel 2001, Cracco ha aperto il rinomato ristorante Cracco Peck a Milano, dove ha lavorato come executive chef fino al 2007, guadagnando due stelle Michelin. Successivamente è diventato patron chef del ristorante, che ha poi rinominato Cracco - Ristorante. Nel corso degli anni, ha ampliato il suo impero culinario aprendo altri ristoranti e bistrot a Milano e anche il suo primo ristorante all'estero, OVO by Carlo Cracco, a Mosca.
Programmi televisivi
Cracco è diventato noto al grande pubblico grazie alla sua partecipazione come giudice in vari programmi televisivi culinari, tra cui MasterChef Italia e Hell's Kitchen Italia. Ha anche partecipato al Festival di Sanremo e ha condotto il suo show Cracco Confidential su Nove.
